Pão recheado para o café da tarde 😋

Fiz vários testes de pão recheado com intuito de não deixar a massa seca. Cheguei nessa receita. Já fiz com vários recheios diferentes

Vamos para a receita. Eu tenho três pulos do gato para essa receita. Vou descrevê-los de acordo com a explicação da receita. Ingredientes: Açúcar e uns dez gramas de fermento biológico fresco, de padaria 1 ovo, 1 xícara e meia de batata bem cozida e amassada (fria), 4 ou 5 xícaras de trigo (acrescentar aos pouquinhos), meia xícara de leite e uma colher bem cheia de manteiga. O sal vc coloca a gosto e varia de acordo com o tipo de recheio. Nesse da foto, usei calabresa, então usei bem pouco sal.

Primeiro prepare o fermento com o açúcar, até virar líquido.

PULO DO GATO 1= MISTURE E SOVE A MASSA NA BATEDEIRA, pois essa história de acrescentar trigo até a massa desgrudar da mão para mim não funciona. Tem que deixar a maçã meio grudenta, para não ficar seca depois se assar. Deixe num ponto necessário para poder abri-la. SOVE POR 15 MINUTOS NA BATEDEIRA PARA ATIVAR BEM O GLÚTEN. Deixe descansando até ficar o dobro do tamanho

PULO DO GATO 2= abra a massa bem fininha, pois elA vai crescer ainda mais. Se ficar muito grossa, vai ficar seca. Coloque o recheio, enrole e deixe no formato do pão. Antes de assar, deixe crescer um pouquinho mais depois de já montado o pão. Bote o danado pra assar. Se quiser pode pincelar com gema e água

PULO DO GATO 3= depois que tirar do forno, pincele com manteiga. Desse modo ele vai ficar brilhando e não vai ficar seco.

Fica maravilhoso esse pão recheado