Firma weigert sich mir einen Vertrag auszuhändigen oder einen Stundenzettel zu stellen

Ich habe mich auf eine 24 Stunden Woche bei einem Supermarkt als Reinigungskraft beworben. Es ging alles sehr schnell, meine Daten wurden aufgenommen und schon am nächsten Montag (gestern) durfte ich beginnen. Aber schon an meinem ersten Tag beim einarbeiten war einiges komisch.

Zuerst einmal wurde ich (33M) von zwei 16-jährigen Minijobbern eingearbeitet obwohl ich bereits sagte dass ich langjährige Erfahrung in der Reinigung habe, ich wusste sofort wie man die Maschinen bedient und konnte den beiden Kindern sogar noch was beibringen.

Einer der beiden Teenager sprach gar kein Deutsch, das Mädchen hat das Reden übernommen.

Etwa zwei Stunden später, so gegen 16 Uhr hauen die beiden plötzlich ab mit der Begründung ich bin so gut, ich schaff den Rest schon alleine. Dankeschön dafür... 😒

Hab weiter gemacht, mit Maschinen Reinigung und Mülleimer leeren und Toiletten putzen.

18 Uhr war dann Schluss laut Arbeitszeiten. Aber es gab keinen Ordner mit Arbeitsstunden Zettel oder so, also bei der Firma angerufen. Deren Aussage? Den gibt's nach der Probezeit. Auf die Frage wie lange die geht, wurde mir gesagt dass ich im März fest angestellt werde. Ob die Probezeit denn wenigstens entlohnt wird, besonders jetzt da ich die Schicht alleine machen muss und den Aufgabenbereich von drei Personen mache.

Nein. Die Begründung? Zu viele Anwärter würden eine Woche arbeiten und sich dann auszahlen lassen und wieder kündigen. Auch deswegen gäbe es den Vertrag erst im März.

Ganz toll.

Am nächsten Tag, also heute, kamen die beiden Teenager gar nicht und ich durfte 4 Stunden komplett alleine arbeiten und das ohne Nachweis dass ich gearbeitet habe.

Jetzt meine Frage:

Kann ich einen Vertrag einfordern bis spätestens Montag oder dürfen die mich einemn Monat unbezahlt arbeiten lassen?

An wen kann ich mich wenden? Sollte ich der Filialleitung erzählen was deren Putzfirma abzieht?

Habe ich ein Anrecht auf Entlohnung für die Probezeit?

Unterschrieben habe ich noch nichts. Meine Befürchtung ist jetzt dass ich nach dem Monat entlassen werde so dass die quasi ohne zu zahlen Arbeitskräfte benutzen...